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Des plats et des couleurs

LA GASTRONOMIE MAROCAINE

Cuisine méditerranéenne par excellence,
la gastronomie marocaine a été classée comme 2e destination gastronomique au monde.
De par sa situation géographique, elle résulte d’une multitude d’influences !

Une cuisine culturellement unique

CA-AmalEM-GastroMaroc
La Gastronomie marocaine

Arabe, berbère, juive, aux accents asiatiques ou subsahariens…
Ce ne sont pas les racines qui manquent dans l’art culinaire marocain !
Résultat, on dénombre plus d’une dizaine de plats connus au-delà des frontières marocaines, comme le couscous ou le tajine.
Outre ces 2 plats emblématiques, la richesse du patrimoine culinaire marocain est présente partout, du petit déjeuner jusqu’au dessert.
Véritable identité gastronomique, la cuisine marocaine peut compter sur des siècles de savoir-faire, transmis de génération en génération.

Des repas traditionnels riches et savoureux

Ainsi, au petit déjeuner, on trouve du baghrir (des crêpes de semoule de mille trous) accompagné de beurre, de miel ou de fromage frais.

Baghrir
Le Baghrir
Tangia Marrakchia
La Tangia Marrakchia

Au déjeuner, on peut aussi opter pour des plats moins connus comme la tangia marrakchie : c’est un plat de viande qui a cuit 7 h. La pastilla vous calera aussi sec grâce à sa tourte farcie.

Pastilla
La Pastilla

Le pain marocain se différencie d’une région à l’autre :
il peut être fait à partir d’orge, farine de blé ou de maïs. 

Recette de pain marocain

Pains Marocains
Les Pains Marocains
Méchoui
Lé Méchoui

C’est sans oublier le traditionnel méchoui, une façon de cuire la viande à l’étouffée.

Recette de Méchoui

Enfin, on peut recommander des grillades, des boulettes comme les keftas, une salade marocaine ou une soupe le soir, comme la harira.

Recette de harira

Côté sucré, l’amande et le miel sont mis à l’honneur très régulièrement dans la pâtisserie orientale.
Le baklawa et les cornes de gazelle sont les sucreries plus connues en Occident, mais vous pouvez aussi découvrir le sellou, le msemen (sorte de crêpe) ou le makroud.

Un rituel marocain à respecter

Les recettes étant héritées des mères et grand-mères, les livres ne sont pas nécessaires et cela rend le patrimoine gastronomique oriental encore plus riche et varié : chaque cuisinière marocaine va mettre sa touche personnelle dans chacune des recettes.

À vous de découvrir et surtout… régalez-vous !

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